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四川创意美食搬到淘宝造物节

发布时间:2019-09-12   浏览次数:

  淘宝,被广大网友称为“万能的淘宝”,因为在这里“只有想不到,没有买不到”。而已经举办四年的淘宝造物节,一次又一次向大家展示:你想不到的东西,这里同样能买到。

  今年的淘宝造物节迎来了物种大爆发,来自各个领域的精彩创意层出不穷,已成为全球最大规模的创意展会。其中,美食区域成为今年淘宝造物节的亮点之一,来自全国各地的创意美食竞相登场,其中两家四川商家带来的黄金脑花、黄金兔头、锤子牛肉等颇具四川特色的创意辣卤产品,成功吸引了不少参会观众的眼球,顺带让大家口水直流。

  通过创新和创意的方式,这些原本有些小众的美食被搬到了淘宝造物节,被更多人了解和熟知,也让这些原本颇具地域性的特色商品迅速飞向全国,让他乡味道变成了不少人的故乡味道。历经四年的淘宝造物节,已经成为实现年轻人创意的最佳舞台。

  走进今年淘宝造物节的美食区,有两家店铺会让人感觉他们是不是来错了地方:一家是金店,另一家是铁匠铺,看起来怎么都跟美食不沾边。不过,走进去一看,才发现这两家可是货真价实的美食店。

  金店的老板,是淘宝卖家“火号火焰兔”的老板向琨,他这家“金店”卖的不是普通金首饰,摆在柜台里的是金光闪闪的脑花和兔头;而铁匠铺的老板,是淘宝卖家“椒盐记”的老板邹超,走进店里一看,才发现拿起实木锤敲下去的不是铁器,而是一块卤制好的上好牛肉。

  “今年是我们第二年来淘宝造物节,这里是一个比拼创意的舞台,我们希望自己的创意能有一些特别的意义。”向琨说,之所以最终确定“金色”这个主题,亚马逊属于哪个国家。是因为这是他们心中成都秋天的颜色,“淘宝造物节也是在秋天举行,一说起成都的秋天,很容易就想起这座城市被金黄色的银杏树包裹的场景,特别美。”他们希望在淘宝造物节这个舞台上,让更多人认识和了解成都,也在设计时融入了特别多的成都元素,包括在店里做的一个成都方言墙等等,“只有了解,才能带来更多热爱。”

  而邹超的创意,来自于他的美食产品特殊的制作工艺。“很多人可能会觉得我们的牛肉味道好,但是它到底怎么做出来的,很少有人知道。”既然这个制作过程既有创意又具匠心,于是他决定把这个制作过程在淘宝造物节上直接呈现在大家面前,“了解了这个过程,大家才会对成都美食有更多的理解,也才能让它得到更好的推广。”

  对于食品行业,向琨和邹超都算是“半路出家”,在此之前,向琨从事的是广告行业,而邹超则是当了6年的美容美发店运营总监。“当时辞职的原因很简单。”邹超说,四川美食全国闻名,但是说起来大家可能比较熟悉的还是麻婆豆腐、夫妻肺片、郫县豆瓣这几样,还有大量的美食外地人知之甚少,甚至都没有品尝过,“我希望能通过互联网,让更多人吃到各种独具特色的四川美食。”

  向琨选择是一条看似有些“重”的路,他在成都宽窄巷子开着一家名叫“火号”的餐饮店。在宽窄巷子这个游客“必打卡”景点,他的店里每天来来往往的顾客以外地游客居多,“这里就像是一个形象店,可以让游客实地品尝到各种美食,而我们在每张桌子上都贴上了一张淘宝店的二维码,觉得好吃的游客可以直接扫码下单,让我们的辣卤变成可以打包带走的美食。”

  相比之下,邹超的路显得更“轻”一点。他的老家自贡,是川内有名的美食之城,这里的很多美食他都想介绍给全国的吃货们。但他思前想后,还是决定必须要先做“减法”,在众多美食中选择了冷吃兔和冷吃牛肉等少数几个品类,并想办法通过工艺的改进,把品类做得更精,锤子牛肉也正是在这样的背景下应运而生。

  依托强大的淘宝平台,两人的淘宝店迅速发展壮大,到现在一年卖出几十万袋商品不在话下。而他们仅仅是在淘宝上众多辣卤卖家中的一个缩影。根据淘宝最新数据显示,目前淘宝上的卤味商家已经有近3万家,其中四川商家占据1/3,整个卤味产业年产值高达10亿元。在这些商家的强力推动下,2018年,“成都美食”在淘宝上的消费增长全国第一,平均每3秒就会有一个人下单“成都美食”。

  虽然整个产业发展迅猛,向琨和邹超却不约而同地认为这还远远不够。在他们看来,目前知道这些特色美食的人依然很少,购买过的就更少,而能够对这些美食谈得上了解的人,则是少之又少。

  要寻求更大的突破,创新是必不可少的环节,而淘宝则给了他们去进行创新最好的环境和土壤。一个新的创新品种被研发出来之后,到底会不会被顾客喜欢?顾客购买品尝之后,有怎样的反馈或建议?这些内容,通过淘宝,可以很轻松地实现。

  向琨说,他们现在每周至少都会推出两款新品,都在自己淘宝店的“周末集市”上售卖。这些产品在设计时可以天马行空,产品生产出来后,可以即时放到淘宝上试卖,看看市场的反应;消费者在购买后,也可以通过评论反馈自己的意见,帮助他们改进,“现在已经尝试过的东西很多,包括藿香味的肥肠、跟脸一样大的烤鱿鱼、香辣猪肝、火锅牛排,甚至还作过抹茶味的肉馅点心等等。”向琨笑着说,经常是他们想到什么好玩就试着做出来,然后可以在自己的店内分享给大家。

  对于向琨和邹超而言,这种创新,既是一种储备新品的渠道,又是一种与顾客粉丝互动的方式,更是一种针对大家的口味不断优化产品的过程。而通过这些创意所引发的口碑传播和社交互动,乃至发展成为爆款,带来市场的拓展,这些“隐藏效应”也常常会给他们带来惊喜。

  他们已经感受到了创意经济的巨大活力,而淘宝造物节就是展现这些创意的最佳舞台。

  今年第一次参加淘宝造物节的邹超说,这次他是带着三个“KPI指标”过来的,一是希望有机会能跟马云合个影,二是希望能跟众多的同行交流一下创意和心得,“最后一个,我这次带了3000袋锤子牛肉过来,走的时候还剩一袋就算输。”

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